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              采些苦葉菜燉個排骨湯

              苦葉菜又叫敗醬,具有清熱解毒、抗菌、消腫排膿和活血祛瘀等功效。在中國很多地方,苦葉菜的嫩葉被人們采來食用。可以清炒和燉湯,是一道奢侈的野菜。為了便于保存,人們還將苦葉菜曬成干,做成苦菜干,這樣無論何時何地,都能用苦菜干做出一道美味。

              苦葉菜

              苦葉菜主要生長山坡溝谷灌叢邊、林緣草地或間濕草地。苦菜具有一種特殊的氣味,有的說法是“陳醬氣”。氣味這個還真不好描述,每個人的感覺都不大一樣,我覺得苦葉菜的氣味能夠給我提神,一種奇怪的味道,但是令人神清氣爽。氣味這東西只有親自聞一聞才能讓你記憶深刻。

              苦葉菜

              今天去田里采苦葉菜,準備回去做一道苦葉菜排骨湯。舅舅的田里有很多苦葉菜,只要有足夠的關照和水分,苦葉菜自己就能繁殖的很好。它們的根系很強,每一節接觸到地面的莖都會長出根須。所以唯一能做的就是不定期去采摘,長的密的地方拔掉一些,這樣下次長出來的葉子會更大更嫩。最重要的是口感最好。

              苦葉菜排骨湯

              苦葉菜做排骨湯方法很簡單,先燉(煮)好排骨湯,然后加入洗干凈的新鮮苦葉菜再煮一會兒就可以了。放入生姜、鹽、味精調味即可。

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